河内長野で一番のヘルシーグルメ「すまいる食堂」のこだわり

すまいる食堂は「毎日食べて健康な身体づくり」をコンセプトに、地域の皆様に健康的な食事を楽しんでいただきたいという想いでオープンしました✨

そんなすまいる食堂の食へのこだわりを紹介させていただきます。

こだわり①豊富に野菜を摂れる献立

すまいる食堂は「河内長野で一番野菜の摂れるランチ」を目指して、サラダや副菜できるだけたくさんの種類のお野菜を摂っていただけるようなメニュー作りをしております。

おかずだけでなく、スープもお野菜を細かく刻んだもので作り、サラダにかけているドレッシングも玉ねぎと人参で作っている自家製の無添加ドレッシングです🍴

１度のランチでこれだけたくさんのお野菜が摂れるのが、すまいる食堂のこだわりです。

こだわり②健康を考えた食材選びと味付け

すまいる食堂で使っている食材は、基本的に安心安全な国産のものを選んでいます。

そして、余計な添加物が入らないように、できる限り一から手作りで行なっています。

調味料なども、なるべく栄養価の高いものを使い、カロリーや塩分を抑え、素材の旨味を活かしたやさしい味付けに🍀

たとえば、メインの鶏料理では「塩麹」を使い、塩分を少なく、食材の旨味をしっかり引き出した味付けにしています。

こだわり③からだにやさしい手作りスイーツ

小麦粉には、様々な病気の原因になると言われる「グルテン」がたくさん含まれています。

すまいる食堂の手作りスイーツ・米粉マフィンは、この小麦粉を使わず「米粉」と「おから」で作っています。

また、油はバターやマーガリンを使わず、栄養価の高い「こめ油」を使用。

何度も何度も試作を重ねて出来上がった、すまいる食堂自慢の一品です✨

日替わりで色んなお味を楽しんでいただけます。

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こだわり④フェアトレードで生産者への恩返し

すまいる食堂は、美味しいコーヒーを提供するだけでなく、生産者の方々にも恩返しをすることが大切だと考え、フェアトレードコーヒーを提供しています🍀

フェアトレードとは、生産者の方々に適正な価格を支払い、彼らの生活や生産環境を改善するための取り組みのこと。

フェアトレードコーヒーは、生産者の方々の労働条件を改善し、彼らが地域社会に貢献することを支援しています。

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こだわり⑤地球の健康のためにできること

🍀フードロスゼロ

フードロスが問題になっている昨今。

すまいる食堂では、食材を『必要なものを、必要なときに、必要な分だけ』仕入れるトヨタの「ジャストインタイム」方式で行なっています。

また、余りそうな野菜でスープを作るなど、食材を転用することでフードロスゼロを維持しています✨

🍀「恩送り」の取り組み

すまいる食堂では、ご家庭で作り過ぎた作物を持ってきていただくと、それを調理して別のお客様に提供する「恩送り」を行なっています🍆🥕🥬

お野菜をお持ちいただいた方は、ランチ金額より100円割引きさせていただきます。

🍀プラスチックごみ削減

すまいる食堂では、プラごみ削減のため、プラスチック消耗品の使用も控えています。